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营养知识

金线鱼的功效与作用以及营养价值

发布时间:2019/9/24 10:20:55 浏览次数:145次 字号:  【关闭】

       金线鱼外表十分美丽,是属于金线鲃属鱼类,是中国名贵的海水鱼种,体呈椭圆形,稍延长,侧扁,长可达35厘米,被小型栉鳞,鳞片仅分布于体侧,背腹无鳞或少鳞,鳞片呈黄色,有光泽,侧线呈金黄色,故名金线鱼。中国产于南海、东海和黄海南部,金线鱼是暖水性近底层鱼类。

金线鱼的肉质细嫩,味道鲜美,可以直接鲜食或者干制为咸鱼,适合各种烹调方式,是餐桌上常见的美味海产品之一。金线鱼是重要的经济鱼种,常可由延绳钓或底拖网所渔获,估计全球每年产量超过12万公吨。

中医认为金线鱼味甘,性平。入肾经,具有滋阴调元,益肾填精的功效。主治虚劳羸弱,肾虚滑精。

金线鱼有助于补充营养

金线鱼肉中含5种必需氨基酸,金线鱼中所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕榈酸)和9-十八碳烯酸(油酸)其含量分别占脂肪酸总含量的30.16%和15.17%。所以金线鱼有助于补充营养,且易于吸收,金线鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的营养功效。所以金线鱼是非常好的营养补充品。

金线鱼有助于健脑益智

金线鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸——DHA,这是大脑所需要的营养物质,人的一生中可以说都需要DHA,DHA俗称脑黄金,对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%,因此,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

金线鱼有助于心脑血管健康

金线鱼中所含有的脂肪少,且多为不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇,预防心脑血管疾病。

金线鱼营养丰富功效多哪些人群不适宜食用呢?

一般人都可以放心的食用的,比如说皮肤过敏的人群啊,或者是有炎症等人群最好不要食用,海鲜过敏者慎食。

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